Una versione vegana e molto più leggera della maionese con l’uovo e l’olio, la cui texture
non ha nulla da invidiare alla versione originale. Si prepara in due minuti e dura vari
giorni, se ben chiusa in frigorifero. È perfetta con le verdure alla brace, alla griglia o al
carbone e si può personalizzare con senape, alleggerire con dell’altro succo di lime o
limone o acqua -se si cerca una consistenza più liquida o se il tofu è molto secco-, o
rendere piccante a piacimento.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 250 g di tofu solido
- 60 ml di olio d’oliva
- 45 ml di acqua fredda
- 45 ml di succo di limone o aceto leggero
- Sale a piacimento
Ricetta passo a passo
- Inserire l’accessorio lama nel recipiente.
- Aggiungere i 250 g di tofu solido, i 60 ml di olio d’oliva, i 45 ml di acqua fredda, i 45
- ml di succo di limone o aceto leggero e sale a piacimento.
- Impostare 20 secondi velocità 9 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e spingere verso il basso con la spatola ciò che è rimasto
- attaccato alle pareti. Assaggiare e correggere di sale, se necessario.
- Chiudere e triturare per 40 secondi a velocità 10.
- Aprire lo Chefbot e verificare se la tofunese presenta la consistenza desiderata.
- Se è troppo densa, alleggerirla con 30 ml in più di acqua fredda o succo di limone.
- Spingere verso il basso con la spatola ciò che è rimasto attaccato alle pareti.
- Chiudere e triturare altri 40 secondi a velocità 10.
- Riporre in un contenitore o barattolo ben chiuso e conservare in frigorifero.