Questo piatto saporito è molto popolare in Grna Bretagna anche se la sua origine non è chiara: alcuni la situano in Inadia. Il tikka masala classico si elabora a base di pollo marinato con diverse spezie che conferiscono al piatto il suo colore arancione così caratteristico. In questa ricetta useremo la soia testurizzata per veganizzare questo delizioso piatto.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
Per il Tikka Massala vegano
- 125 g yogurt di cocco vegetale senza dolcificanti
- 1 succo di limone
- 6 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino zenzero in polvere o grattugiato
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiaini garam masala
- 2 cucchiaini cumino in polvere
- 80 ml latte vegetale di mandorlle
- 130 g soia testurizzata
Salsa del Tikka Massala vegano
- 200 g cipolla bianca
- 6 spicchi d’aglio
- 30 ml olio d’oliva
- 2 cucchiaini zenzero in polvere o grattugiato
- 2 cucchiaini cumino in polvere
- 2 cucchiaini curcuma in polvere o grattugiata
- 1 cucchiaino peperoncino a scaglie o in polvere
- 2 cucchiaini paprika
- 2 cucchiani garam masala
- 700 ml salda di pomodoro
- 300 ml acqua
- 200 g yogurt di cocco vegetale senza dolcificanti
- 10 foglie coriandolo fresco
Ricetta passo a passo
Preparazione del Tikka Massala vegano:
- Aprire l’elaboratore di alimenti e montare le lame, aggiungere lo yogurt vegetale, il succo di limone, 6 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di garam masala, 2 cucchiaini di paprika, 2 cucchiaini di cumino e 80 ml di latte vegetale di mandorle. Tritare il tutto per 20 secondi alla velocità 6.
- Versare la salsa appena preparata in una ciotola, aggiungere la soia testurizzata, mischiarla con una forchetta o un cucchiaio in modo che la soia assorba il sapore e si idrati. Lasciare marinare per 20 minuti.
Preparazione dlla salsa del Tikka Massala vegano:
- Aprire lo Chefbot e montare le lame. Aggiungere 200 g di cipolla bianca e 6 spicchi d’aglio. Tritare per 30 secondi alla velocità 6.
- Aprire lo Chefbot, montare la paletta miscelatrice e rimuovere con una spatola gli eventuali resti dalle pareti del cestello. Aggiungere 30 ml di olio d’oliva, 2 cucchiaini di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino, 2 cucchiaini di paprika e 2 cucchiaini di grama masala. Cuocere a fuoco lento a 100º per 5 minuti alla velocità 1.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere 700 ml di salsa di pomodoro, 300 ml d’acqua, 200 g di yogurt e la salsa di soia marinata. Cucinare a fuoco lento a 100º per 20 minuti alla velocità 1.
Deve essere buonissimo. Purtroppo non riesco a fare salire la temperatura e regolarla.
Ehi, Sonia!
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