Per combattere il freddo non c’è niente di meglio di un delizioso piatto caldo. Sappiamo che gli stufati e le creme sono molto buone ma non ce niente di meglio che una buona zuppa di pesce.
Ingredienti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 50 ml di olio d’oliva
- Sale q.b.
- 1 pomodoro
- 400 g di patate da cuocere
- 200 g di carote
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 100 ml di vino bianco
- 1 litro d’acqua (circa)
- 200 g di pomodoro schiacciato
- 8 pezzi di merluzzo (tagliati a dadini)
- 400 g di vongole veraci
- Prezzemolo (facoltativo)
Ricetta passo a passo
- Tritare la cipolla e l’aglio
- Rosolare la cipolla e l’aglio in una pentola con l’olio
- Aggiungere un pomodoro tritato
- Sbucciare e tagliare le patate e le carote
- Aggiungiamo quest’ultimo alle verdure affogate insieme alla paprika e al vino bianco. Cuocere fino a quando l’alcol del vino non si riduce
- Versare l’acqua fino a coprire le patate e cuocerle per 20-25 minuti. Controllare il sale
- Aggiungere il pomodoro tritato
- Salare i pezzi di merluzzo
- Adagiare sulle patate i pezzi di merluzzo e le vongole e farle cuocere per 10 minuti
- Aggiungiamo il prezzemolo
- Servire la zuppa calda