Questa ricetta è perfetta per quelle occasioni in cui non abbiamo del brodo per insaporire la pasta dato che lo prepareremo mentre cuciniamo le costolette – per farle rimanere tenere- e i carciofi. Possiamo potenziare la combinazione tra questa verdura e la carne, con il sapore che le conferisce l’osso, usandola non solo in questa portata ma anche in stufati con patate.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 1 cipolla media (150 g)
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio d’oliva (45 ml)
- 4 cucchiai di passata di pomodoro (60 g)
- 500 g di costolette di maiale tagliate a pezzi di circa 3 cm
- 250 g di cuori di carciofi a pezzi (possono essere scongelati)
- 250 g di spaghetti spezzati numero 5
- 550 ml di acqua a temperatura ambiente
- ½ cucchiaino di cumino (2 g)
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo per decorare (opzionale)
- Parmigiano o pecorino grattugiato (opzionale)
Ricetta passo a passo
- Montare le lame nello Chefbot. Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata in quattro parti e l’aglio sbucciato. Programmare 8 secondi alla velocità 6 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e recuperare gli eventuali resti dalle pareti del recipiente con la spatola. Togliere le lame e montare la pala mescolatrice. Aggiungere i 45 ml di olio e un pizzico di sale, programmare 8 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere i 500 g di costolette a pezzi salate e pepate, i 2 g di cumino e i 60 g di passata di pomodoro. Programmare 10 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere 550 ml di acqua (o farlo attraverso il tappo di riempimento). Programmare 20 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere i 250 g di carciofi a pezzi. Programmare 17 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Facendo attenzione a non scottarsi – o attraverso il tappo di riempimento- aggiungere i 250 g di pasta. Programmare 7 minuti a 100ºC alla velocità 1.
- Lasciar riposare due minuti e servire con un poco di formaggio grattugiato ( se si desidera). Decorare con prezzemolo sminuzzato – opzionale- e pepe macinato.