Questo sorbetto di papaya, lime e peperoncino è un’esplosione rinfrescante di sapori esotici: la dolcezza della papaya, l’acidità vibrante del lime e il tocco piccante del peperoncino si combinano per creare un dessert unico e sorprendente. Perfetto per rinfrescarsi nelle giornate calde o per impressionare gli ospiti con un finale originale.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 50 g di zucchero extrafine
- 50 g di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio d’acqua
- 300 g di papaya (pelata e matura, senza semi e tagliata a pezzi di 1–2 cm)
- Scorza grattugiata e succo di 2 lime
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco
- Un pizzico di sale marino
Ricetta passo a passo
- Versa lo zucchero e lo sciroppo nel bicchiere della Chefbot impostata a 60 gradi per 20 minuti con l’accessorio tritatutto.
- Apri la Chefbot per verificare che lo zucchero si sia sciolto; in caso contrario, programma altri 10 minuti.
- Apri la Chefbot e aggiungi la papaya tagliata a dadini, la scorza e il succo di lime, il peperoncino e un pizzico di sale.
- Chiudi il coperchio e frulla alla massima velocità per circa 30–40 secondi fino a ottenere una miscela omogenea.
- Trasferisci la miscela in un contenitore adatto al congelatore.
- Dopo circa 2–3 ore, estrai il contenitore dal congelatore e mescola bene con una forchetta per favorire una congelazione uniforme.
- Versa la miscela nel bicchiere di un robot da cucina e frulla a intervalli alle velocità 2, 4 e 6, in modo che il composto si amalgami bene e si ottenga una crema omogenea.
- Trasferisci nuovamente il composto in un contenitore adatto al congelatore.
- Al momento di servire, è importante toglierlo un po’ prima, così da facilitare la formazione di palline.
- Decora con un po’ di scorza di lime grattugiata e voilà!