Andando molto più in là dei succhi e dei dessert, la frutta apporta sfumature ai nostri piatti di carne o pesce. Mix interessanti, saporiti e nutritivi che aprono il nostro appetito.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 3-4 pere
- 1 porro
- 40 g Burro
- 5 g Sale
- 30 g Miele
- 30 g Vino bianco fruttato
Ricetta passo a passo
- Lavare e sbucciare il porro.
- Montare le lame nello Chefbot. Tritare 8 secondi alla velocità 7.
- Con la spatola, recuperare il porro dalle pareti del recipiente.
- Aziona la bilancia e pesa 30 g di burro.
- Cambia l’accessorio con la pala mescolatrice. Aggiungi le pere tagliate a pezzi. Programma 9 minuti a 75ºC alla velocità 1.
- Arresta il robot e aggiungi 30 g di miele.
- Programma 10 minuti a 85ºC alla velocità 1.
- Arresta il robot e aggiungi il vino bianco.
- Programma 10 minuti a 85ºC alla velocità 1 fino a far asciugare de evaporare il vino. Se si necessita ancora un po’ di tempo, programma altri 5 minuti a 85ºC alla velocità 1.
- Monta le lame se preferisci la salsa tritata e leggera senza pezzi.
- Programma 10 secondi alla velocità 3.
- Versa la salsa di pere in un recipiente di vetro. Chiudilo e lascia riposare. Meglio se 24 ore.