Il risolatte è un dolce classico, ma con questa ricetta gli diamo un piccolo giro e lo “cioccolatiamo” un po’ per coloro che pensano che con il cioccolato migliora tutto.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 800 ml latte
- 120 g di riso
- 1 buccia di limone
- 1 rametto di cannella
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai di cacao puro in polvere (senza zucchero)
- 1,5 fogli di gelatina neutra (opzionale)
Ricetta passo a passo
- Collocare la farfalla nel bicchiere e quindi introdurre latte, riso, buccia di limone e il rametto di cannella e programmare 30 minuti a 90º e velocità 1.
- In attesa, mettere la gelatina a idratare in acqua molto fredda, se la si vuole utilizzare. Lo scopo della gelatina è di poter sformare l’elaborazione e darle una presentazione diversa. Se lo si vuole servire in bicchieri o ciotole, non sarà necessaria.
- Trascorso questo tempo guardare se è ancora molto liquido e, se lo è, programmare 10 minuti a 100º alla velocità 1. Se così non fosse, programmare solo 5 minuti. Dipende dal riso utilizzato. Lasciare aperto il coperchio del dosatore.
- Trascorso il tempo di cottura, rimuovere il limone e la cannella e aggiungere nel contenitore lo zucchero e il cacao e cuocere 5 minuti alla velocità 1 e temperatura 90º.
- Successivamente aggiungere la gelatina sgocciolata e mescolarla per 3 minuti alla velocità 1 senza temperatura.
- Versare negli stampi scelti. Se lo abbiamo messo in bicchierini o ciotole con la gelatina, per sformarlo si può immergere leggermente il recipiente in acqua calda (senza che l’acqua passi alla lavorazione), passare un coltello sul bordo e capovolgere con cura sul piatto scelto. Si può fare anche in uno stampo più grande per ottenere una presentazione tipo “torta” di risolatte.