Anche se lo chiamiamo “riso” di cavolfiore, in realtà è cavolfiore grattugiato fino ad ottenere una consistenza simile a quella del riso. Se non siete molto amici del cavolfiore ma volete includerlo nella vostra dieta, questo è un buon modo per farlo, dato che, grazie all’accompagnamento delle verdure e la salsa di soia, il sapore del cavolfiore è quasi impercettibile, mentre l’insieme è delizioso.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- Cavolfiore 500 g
- Cipolla 100 g
- Carote 100 g
- Peperone rosso 200 g
- Olio d’oliva 30 ml
- Salsa di soia 60 ml
- Zenzero in polvere 1 cucchiaino
- Arachidi tostati 20 g
- ½ limone
- Coriandolo (opzionale al gusto)
Ricetta passo a passo
- Tagliare il cavolfiore a metà e metterne da parte una di esse, poiché risulterà più facile grattugiarlo se la facciamo in due volte.
- Tagliare la metà del cavolfiore in 3 parti
- Montare le lame nello Chefbot, aggiungere i 3 pezzi di cavolfiore, programmare 15 secondi alla velocità 7 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e, con l’aiuto della spatola, passare il cavolfiore grattugiato in una ciotola.
- Ripetiamo gli stessi passi con l’altra metà.
- Sbucciamo la cipolla e la carota e mettiamo da parte.
- Lavare il peperone e tagliare in 3 pezzi.
- Montare nello Chefbot l’albero di trasmissione e il disco nella posizione sminuzzare. Chiudere il coperchio e, con l’aiuto dello spintore, sminuzzare la cipolla, la carota e il peperone, programmare 1 minuto alla velocità 5.
- Aprire lo Chefbot e cambiare il disco con la pala mescolatrice, aggiungere l’olio d’oliva e chiudere. Programmare 4 minuti a 120ºC alla velocità 2.
- Aprire lo Chefbot, aggiungere il cavolfiore precedentemente messo da parte, programmare 3 minuti a 120ºC alla velocità 2 e chiudere. Lasciare aperto il tappo di riempimento.
- Aggiungere la salsa di soia e lo zenzero in polvere, programmare 1 minuto a 120ºC alla velocità 2 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e, con l’aiuto della spatola, versare in una ciotola.
- Se si desidera, durante questo passaggio possiamo saltarlo in padella con un filo di olio d’oliva per dare croccantezza al piatto (opzionale).
- Servire, completando con gli arachidi tostati, il succo e la scorza del ½ limone e il coriandolo (se si vuole).