Ci sono ricette grazie alle quali già sai che riscuoterai successo. Questo è ciò che ti succederà quando servirai questa buonissima quiché. Questo pasticcio salato, tipico della cucina francese, è ideale per qualsiasi evento familiare visto che è facilmente trasportabile ed è buonissimo sia freddo che caldo. In questo caso è ripieno di verdure e pesce per cui la tua dieta sarà completissima.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 50 g di burro
- 50 g di olio d’oliva
- 250 g di farina
- 50 g di formaggio di capra
- 1 uovo
- Sale
- 240 g di porro
- 70 4 di spinaci
- 40 g di olio d’oliva
- Sale
- Noce moscata
- 3 pomodori secchi
- Pepe
- 200 ml di panna liquida per cucinare
- 100 g di formaggio cremoso
- 4 uova piccole
- 100 g di salmone fresco
- 50 g di pomodori ciliegini
- 50 g di salmone affumicato
Ricetta passo a passo
Per la pasta
- Montare le lame nello Chefbot. Introdurre tutti gli ingredienti della pasta, chiudere e impastare per 2 minuti alla velocità 3.
- Formare un panetto con la pasta, avvolgere con della pellicola trasparente e raffreddare per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 220ºC. Stendere la pasta con un matterello. Imburrare uno stampo per quiché. Stendere la pasta nello stampo aiutandosi con le dita. Coprire con carta da forno e distribuire dei ceci secchi per esercitare peso.
- Infornare per 15 minuti. Estrarre dal forno e lasciare raffreddare.
Per il ripieno
- Montare le lame nello Chefbot. Introdurre il porro tagliato a pezzi e gli spinaci, lavati (ne conserviamo un poco per decorare). Aggiungere l’olio e il sale. Programmare 3 minuti alla velocità 1.
- Montare la pala mescolatrice. Aggiungere la noce moscata e i pomodori secchi, idratati in precedenza e tagliati a pezzi. Aggiungere 3 cucchiai di acqua e aggiustare di sale. Aggiungere il pepe. Programmare 3 minuti alla velocità 1 a 100ºC.
- Aprire lo chefbot, aggiungere la panna, il formaggio, le uova e programmare 30 secondi alla velocità 6.
- Distribuire il composto sulla base di pasta. Distribuire il salmone fresco a pezzettini senza pelle e i pomodori ciliegini puliti e tagliati a metà.
- Preriscaldare il forno a 200ºC. Infornare a metà altezza a 170ºC per 45 minuti (dipende dal forno).
- Decorare con le foglie di spinaci che abbiamo conservato precedentemente e il salmone affumicato.