Questa ricetta è una meraviglia: popcorn caramellati salati al punto giusto e super croccanti. Se hai a casa del sale con diversi sapori, puoi personalizzare questa ricetta e il successo è assicurato. Nella lavorazione è necessario preparare il caramello quindi chiediamo un po’ di attenzione, il caramello caldo può produrre ustioni a contatto con la pelle.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 70 g di burro senza sale
- 150 g di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- Sale in scaglie a piacere
- 40 g di mais per popcorn
Ricetta passo a passo
- Aggiungere il burro in una padella a fuoco medio, quando sarà quasi fuso aggiungere lo zucchero.
- Cuocere a fuoco medio-forte fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e il caramello inizierà a tostarsi, per questa operazione ci vorranno tra i 3 e i 5′, nel frattempo dovremo mescolare costantemente.
- Abbassare il fuoco, aggiungere la vaniglia, il bicarbonato e il sale, girare per qualche secondo e mettere da parte.
- Aggiungere il mais alla macchina, chiudere e accendere. Mettere una ciotola all’uscita dei popcorn e aspettare che siano pronti.
- Mettere i popcorn appena fatti in una pirofila da forno su della carta vegetale.
- Distribuire rapidamente il caramello sui popcorn, mescolare con l’aiuto di un utensile da cucina facendo attenzione a non bruciarsi. Questo passo deve essere fatto rapidamente perché il caramello si raffredda bruscamente e cristallizza molto velocemente.
- Cuocere i popcorn a 150º per 30′. Ogni 10′ apriremo per staccare i popcorn tra loro. Riscaldando di nuovo il caramello, potremo distribuire meglio i popcorn.
- Estrarre dal forno. I popcorn non saranno più così appiccicosi.
- Aggiungere rapidamente il sale su tutti i popcorn senza agitare. Lasciar raffreddare.
- Una volta freddi, staccare i popcorn che potrebbero essere rimasti incollati tra loro. Versare in una ciotola e gustare.