Un piatto tradizionale di quelli che si preparano in poco tempo e sorprendono per il loro sapore, nonostante la loro semplicità: aglio, olio, pollo, vino e un paio di condimenti, che può andare storto? Aggiungiamo una puntina di fecola di mais al nostro pollo- sempre ben sciolta in un liquido, in modo che non formi grumi- per aiutare a legare la salsa dato che, quando si cucina in una pentola chiusa, con meno evaporazione sebbene lasciamo il tappo di riempimento aperto, si addensa meno che sul fuoco.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 6 spicchi d’aglio (o al gusto)
- 6 sovracosce di pollo (disossate e senza pelle (circa 750 g))
- 3 cucchiai di olio d’oliva (45 g)
- 5 cucchiai di vino bianco (75 ml)
- 1 cucchiaino di fecola di mais
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo (opzionale)
Ricetta passo a passo
- Montare le lame nello Chefbot, aggiungere gli spicchi d’aglio sbucciati, programmare 8 secondi alla velocità 6 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e recuperare gli eventuali resti dalle pareti del recipiente con la spatola. Togliere le lame e montare la pala mescolatrice. Aggiungere i 45 ml di olio d’oliva e un pizzico di sale, programmare 4 minuti a 110ºC alla velocità 2 e chiudere.
- Mentre si soffrigge l’aglio, tagliare le sovracosce a filetti, in larghezza, salare e pepare. Quando il ciclo sarà terminato, aprire lo Chefbot, aggiungere il pollo, programmare 15 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Diluire i 6 g di fecola di mais nei 75 ml di vino bianco e, quando sarà finito il ciclo, versarlo attraverso il tappo di riempimento. Programmare 12 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere, lasciando il tappo di riempimento aperto.
- Aprire lo Chefbot e servire il pollo, se si desidera, con del prezzemolo tritato per decorare e un altro po’ di pepe.