Il pan di Spagna alla frutta è ideale per fare colazione o merenda. Oggi ve ne propongo uno molto succulento che sicuramente vi piacerà molto. Sinceramente le ciliegie mi affascinano. Sono sane e deliziose quindi, vi assicuro che non potrete resistere.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 3 uova medie
- 110 g Zucchero di canna 110 g
- 15 g Pasta di vaniglia 15 g
- 170 g Farina 170 g
- 16 g Lievito per pasticceria 16 g
- Sale
- 50 ml Bibita di avena 50 ml
- 120 g Burro fuso 120 g
- 100 ml Olio d’oliva 100 ml
- 300 g Ciliegie snocciolate 300 g
- 50 g Ciliegie con nocciolo 50 g
- 25 ml Bebanda di farina d´avena 25ml
- 15 ml Ron 15 ml
- 300 g Zucchero 300 g
- 150 g Burro 150 g
- 300 g Formaggio cremoso 300 g
Ricetta passo a passo
- Montare la frusta nello Chefbot.
- Aggiungere le uova, lo zucchero di canna e la pasta di vaniglia. Programmare 4 minuti alla velocità 3. Chiudere.
- Mescolare la farina con il lievito e setacciare (passare gli ingredienti in un colino per renderli più fini) e aggiungere un pizzico di sale.
- Dopodiché aprire il coperchio e aggiungere la metà del composto di farina e lievito. Programmare 1 minuto e 30 secondi alla velocità 2. Chiudere.
- Aprire di nuovo e aggiungere il resto del composto di farina e lievito. Programmare 1 minuto e 30 secondi alla velocità 2. Chiudere.
- Aprire e aggiungere i 50 ml di bibita di avena e i 120 g di burro fuso. Programmare 3 minuti alla velocità 2. Chiudere.
- Oliare uno stampo di 20x20x6 cm e mettere un foglio di carta da forno sul fondo. Versare il composto nello stampo. Distribuire le ciliegie snocciolate e spolverare con dello zucchero.
- Preriscaldare il forno sopra e sotto a 220ºC per 8 minuti.
- Abbassiamo la temperatura a 180ºC e lasciare accesa solo la parte bassa del forno.
- Inforniamo per 30 minuti (il tempo dipenderà dal forno) fino a che sarà dorato.
- Sfornare e spennellare con lo sciroppo di bibita di avena e ruhm. Lasciar raffreddare prima di estrarre dallo stampo.
- Mescolare i 25 ml della bibita di avena con i 15 ml di ruhm
- Montare le lame nello Chefbot. Aggiungere lo zucchero e programmare 40 secondi alla velocità 10.
- Aggiungere il burro (a temperatura ambiente) e programmare 1 minuto alla velocità 4.
- Apriamo il coperchio e con la spatola recuperiamo i resti dalle pareti del recipiente.
- Aggiungiamo il formaggio cremoso e programmiamo 1 minuto alla velocità 4.
- Una volta estratto il pan di Spagna dallo stampo, aggiungiamo il frosting di formaggio sopra lo stesso e concludiamo decorando con le ciliegie intere.