Una salsa leggera, succulenta e molto aromatica che accompagnerà un fresco e delizioso merluzzo o qualsiasi altro tipo di piatto come delle salsicce. Il tocco delicato di vino bianco insieme alla noce moscata, la rende una salsa speciale, una delizia per tutti.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 2 merluzzi freschi
- Olio extravergine d’oliva
- 50 ml Vino bianco
- 50 ml Acqua
- Sale
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- Un pizzico di noce moscata
- 1 foglia di alloro
- Peperoncino 3 grammi
Ricetta passo a passo
- Introduciamo nel recipiente dello Chefbot l’aglio, la cipolla e un pizzico di sale.
- Con le lame tritiamo per 8 secondi alla velocità 8.
- Con la spatola, recuperiamo e spingiamo verso il basso le verdure.
- Montiamo la pala mescolatrice e rosoliamo per 10 minuti a 100ºC alla velocità 1. La cipolla deve ammorbidirsi, senza bruciarsi.
- Fermare lo Chefbot. Aggiungere 1 foglia di alloro, pepe, mezzo bicchiere di vino bianco e la noce moscata.
- Programmiamo di nuovo con la pala mescolatrice, a 110ºC per 7 minuti alla velocità 2 fino a far asciugare il vino.
- Una volta evaporato, arrestiamo il robot e aggiungiamo l’acqua. Aggiustiamo di sale se necessario.
- Riaccendiamo lo Chefbot per 8 minuti alla velocità 2 a 110ºC o fino a che la salsa si sarà addensata.
- Riempiamo il recipiente di acqua (1,5l) e attiviamo manualmente il programma vapore.
- Aggiungiamo la verdura nel cestello vapore e, nel vassoio per il cestello vapore, il merluzzo. 5 minuti per il merluzzo e 9 per le verdure.
- Condire con la salsa e spolverare con il peperoncino sminuzzato.