Il merluzzo fresco cotto a bassa temperatura ha un sapore e una consistenza
spettacolari, oltre ad essere una ricetta sana e facile da preparare in una cucina
di casa. Con questo metodo di cottura si aggiungono ulteriori benefici, si rispetta
il sapore degli alimenti e si riducono i grassi e conservano tutti i nutrienti.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 4 lombi merluzzo al punto
- 12 pomodorini
- 8 scalogno
- 1 cucchiaino sale
- 60 ml olio extra vergine d'oliva
- 40 g coriandolo
- pepe
Ricetta passo a passo
- Prepara ogni pezzo di merluzzo. Spennella con olio e pepe. Metti ogni pezzo nella pellicola e crea dei pacchetti individuali.
- Pesa 500 g di acqua nella ciotola dello Chefbot.
- Programma la cottura a fuoco lento programma automatico, 14 minuti, 50-55 gradi. Attendi che l’acqua raggiunga la temperatura desiderata.
- Metti nell’acqua i pacchetti di merluzzo che vuoi cucinare.
- Ferma lo Chefbot e aggiungi il cestello vapore piatto dopo 8 minuti. Aggiungi i pomodorini e condisci. Chiudi con il coperchio.
- Una volta che il merluzzo è cotto, usa il pusher per rimuovere il cestello.
- Rimuovi la pellicola dal merluzzo.
- Disponilo su un piatto o un vassoio. Aggiungi i pomodorini. Aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Infine, aggiungi un filo d’olio d’oliva e del coriandolo fresco tritato o dell’aneto.