Questa ricetta di lonza di maiale è un ottimo modo per preparare diverse porzioni di carne in una volta sola con pochissimo sforzo.
Gli ingredienti utilizzati per condire e glassare questo piatto gli conferiscono una superficie dorata e brillante che lo rende irresistibile e fa in modo che rimanga più succoso durante la cottura. In questo caso, viene utilizzato il succo d’ananas ma è possibile sostituirlo con del vino dolce.
Suggeriamo di servirlo insieme a degli spicchi di patate e ad una buona insalata.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- Lonza di maiale 1 pezzo di ca. 800 g
- Aglio 2 spicchi
- Paprika 1 cucchiaino
- Origano 1 cucchiaino
- Olio d’oliva 1 cucchiaio (15 g)
- Succo di ananas 50 ml
- Miele 20 g
- Sale e pepe a piacere
Ricetta passo a passo
- Mettere in un mortaio due spicchi d’aglio sbucciati con 1 cucchiaino di paprika dolce e 1 cucchiaino di origano e pestarli insieme. Spalmare sulla lonza di maiale il composto precedentemente ottenuto e lasciare marinare per qualche ora, anche per una giornata intera.
- Quando arriva il momento di cuocere la carne, preriscaldare la friggitrice ad aria per 5′ a 190 ºC.
- Mettere il filetto su una teglia da forno e ungerlo con un cucchiaio di olio d’oliva. Condire con sale e pepe a piacere.
- Estrarre la padella dalla friggitrice ad aria, inserire la lonza nel cestello, chiudere e cuocere per 15′ a 190 ºC.
- Nel frattempo, in una ciotola mescolare 50 g di succo d’ananas e 20 g di miele.
- Trascorsi i primi 15′ di cottura, aprire la friggitrice ad aria e praticare dei tagli sulla superficie della lonza, facendo attenzione a non scottarsi. Spennellare la superficie della lonza con il mix di succo e miele.
- Mettere nuovamente la carne nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere per 15′ a 190 ºC.
- Durante tale periodo di tempo, aprire la friggitrice ogni 5′ e spennellare con il composto.
- Una volta pronta, tagliare a filetti e servire.