Se cerchi una ricetta elegante e confortante che unisca sapori classici a una preparazione moderna, questo filetto di maiale arrosto con salsa al vino rosso e patate nella friggitrice ad aria è la scelta perfetta. Il filetto, succoso e ricco di sapore grazie alle erbe aromatiche, si abbina splendidamente a una salsa al vino rosso ricca e vellutata. Le patate dorate e croccanti completano il piatto in modo ideale.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
Per il filetto di maiale:
- 700 g di filetto di maiale.
- 2 spicchi d’aglio (tritati.)
- 1 cucchiaio di senape (opzionale, per marinare.)
- 1 cucchiaino di rosmarino (secco o fresco.)
- 1 cucchiaino di timo (secco o fresco.)
- 2 cucchiai di olio d’oliva.
- Sale e pepe a piacere.
Per le patate:
- 500 g di patate piccole (o medie tagliate a pezzi.)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere.
- 2 cucchiai di olio d’oliva.
- Sale e pepe a piacere.
Per la salsa al vino rosso:
- 1 tazza (240 ml di vino rosso secco.)
- 1 tazza (240 ml di brodo di carne o pollo.)
- 1 cucchiaio di burro.
- 1 cucchiaio di farina (opzionale, per addensare.)
- 1 cucchiaio di zucchero o miele (opzionale, per un sapore più delicato.)
- Sale e pepe a piacere.
Ricetta passo a passo
Preparare il filetto di maiale:
- In una ciotola, mescola l’aglio tritato, la senape, il rosmarino, il timo, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
- Spalma questa miscela sul filetto di maiale, massaggiandolo bene, e lascialo marinare per almeno 30 minuti (opzionale).
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C per 5 minuti.
Cucinare il filetto:
- Metti il filetto nel cestello della friggitrice ad aria.
- Cuoci a 200 °C per 20-25 minuti, girandolo a metà cottura per farlo dorare uniformemente.
- Controlla la temperatura interna con un termometro da cucina: deve raggiungere almeno 63 °C.
- Lascia riposare il filetto per 10 minuti prima di tagliarlo a fette.
Preparare le patate:
- Lava le patate e tagliale a pezzi se sono medie.
- Mescola le patate con l’olio d’oliva, l’aglio in polvere, il sale e il pepe.
- Metti le patate nel cestello della friggitrice, assicurandoti che non si sovrappongano.
- Cuoci a 200 °C per 20 minuti, mescolando a metà cottura per una doratura uniforme.
Preparare la salsa al vino rosso:
- In una padella a fuoco medio, versa il vino rosso e lascialo ridurre della metà (circa 5-7 minuti).
- Aggiungi il brodo di carne e fai cuocere per altri 5 minuti.
- Per addensare la salsa, mescola il burro con la farina e aggiungilo alla padella, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Regola il sapore con sale, pepe e un po’ di zucchero o miele se preferisci una nota più dolce.
- Comporre il piatto:
- Taglia il filetto a fette e disponilo su un piatto.
- Servi con le patate e versa la salsa al vino rosso calda sul filetto.
- Decora con un rametto di rosmarino o timo fresco.