KIMBAP (riso per sushi)

Metti il riso nella pentola del cuociriso, copri con acqua e lava per 2 o 3 volte usando le mani. Attenzione, l’acqua non deve rimanere limpida.

Elimina l’acqua del lavaggio e aggiungi nel cuociriso i due bicchieri d’acqua.

Programma la funzione cottura rapida o “quick cook”.

Una volta terminata la cottura, ti consigliamo di trasferire il riso in una ciotola di legno e di lasciarlo raffreddare.

Quando sarà freddo, aggiungi 1 cucchiaio d’aceto per ogni bicchiere di riso, in questo caso per la nostra dose di 1 ½ bicchieri di riso aggiungeremo 2 cucchiai d’aceto.

Per cominciare taglia le carote finemente e falle saltare in una padella per 2 minuti.

Approfittando della padella già sul fornello, prepara una frittata molto sottile e tagliala a strisce.

Fai lo stesso con il cetriolo.

Prepariamo la nostra stuoietta per sushi. Ti suggeriamo di avvolgerla nella pellicola trasparente per poter lavorare meglio.

Per assemblare il kimbap con il ripieno che abbiamo preparato, l’ideale è avere tutto a portata di mano, per poter lavorare più facilmente.

Sulla stuoietta stendi l’alga nori. Metti uno strato fine di riso sull’alga nori e premilo con i polpastrelli bagnati nell’acqua affinché rimanga uniforme sull’alga. Lascia un piccolo spazio sul bordo per poter poi chiudere al meglio il rotolo.

In seguito, metti un po’ del ripieno su ogni rotolo, facendo attenzione a non eccedere perché diversamente non potrà chiudersi bene.

Infine, con l’aiuto di un pennello, spennella i rotoli con un goccio di olio di sesamo. Con un cucchiaio ben affilato e bagnato, taglia il rotolo in piccoli rotolini larghi circa un pollice e il gioco è fatto! Goditi questo meraviglioso piatto coreano direttamente nella tua cucina.