Secondo gli esperti dobbiamo mangiare i legumi due o tre volte alla settimana, dato che sono fonte di proteine di alta qualità. Per cui questa insalata di ceci è ideale da preparare in estate dato che apporta tutte le vitamine delle verdure crude. Puoi preparare questo piatto in anticipo e lasciarlo in frigorifero fino al momento di degustarlo.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 400 g ceci
- 100 g cipollotto
- 100 g peperone rosso
- 100 g peperone verde
- 200 g olive nere snocciolate
- 60 g olio extravergine d’oliva
- 30 g aceto di Modena
- Pepe
- Sale
Ricetta passo a passo
- Mettere a mollo i ceci la notte prima.
- Cuocere i ceci, per farlo li introduciamo nello Chefbot con l’acqua e programmiamo 90 minuti a 95ºC alla velocità 1.
- Collochiamo i ceci in un piatto da portata.
- Montare le lame e introdurre la cipolla e il peperone tagliato a strisce e tritiamo il tutto alla velocità 5 per 10 secondi.
- Aggiungere le verdure ai ceci serviti precedentemente.
- Aggiungere le olive nere.
- Salare e pepare.
- Aggiungere olio e aceto al gusto.
- Raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.