La versione classica dell’Humus a base di ceci è veramente buona, però ci sono giorni in cui abbiamo voglia di cambiare e metterci un poco di fantasia, colore e varietà. Questa versione con carote arrostite e paprika apporta il sapore caramellato delle carote dopo averle cotte al forno e l’intensitá del condimento (se usiamo la versione piccante, otterremo un extra di allegria). Oltre a poter mangiarlo con crudité e pane pita, possiamo spalmarlo su del pane tostato: con l’avocado è buonissimo.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 600 g di ceci precotti
- 8 carote medie ( circa 560 g
- 4 cucchiai di tahina (60 g o al gusto)
- 1 spicchio d’aglio (o al gusto)
- 4 cucchiai di succo di limone (60 g)
- 1 cucchiaio poco colmo di paprika (5 g)
- ½ cucchiaino di semi di finocchio (2 g)
- 50 ml di acqua fredda
- 4 cucchiai di olio d’oliva (60 ml)
- Sesamo tostato (opzionale, per decorare)
- Sale
- Crudité e grissini per accompagnare
Ricetta passo a passo
- Pulire le carote, spennellarle con un cucchiaio di olio e mettere in forno a 200ºC per 20 minuti, fino alla loro doratura. Estrarle e aspettare che si raffreddino per poterle toccare senza scottarci.
- Montare le lame nello Chefbot. Aggiungere le carote tagliate grossolanamente a fette, i ceci, l’aglio, il succo di limone, la tahina, la paprika, l’acqua, 2 cucchiai di olio d’oliva, i semi di finocchio e un poco di sale. Programmare 1 minuto alla velocità 8 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e recuperare gli eventuali resti dalle pareti del recipiente con la spatola. Provare e aggiustare di sale se necessario, programmare 1 minuto alla velocità 8 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e verificare che l’humus abbia la consistenza di una crema densa ma vellutata. Se crediamo che manchi ancora un po’, programmare 30 secondi alla velocità 10 e chiudere.
- Versare l’humus in una ciotola, coprirlo con della pellicola trasparente e lasciar riposare almeno 30 minuti in frigorifero per far amalgamare bene i sapori. Decorare con il cucchiaio di olio d’oliva che abbiamo conservato, paprika e sesamo, il tutto accompagnato da crudité di verdure, grissini o pan pita tostato.