Questo hummus con uva arrosto si arricchisce con la dolcezza del miele, l’aroma del timo fresco e la croccantezza delle noci. L’uva, arrostita nella friggitrice ad aria a 200 °C, esalta la sua naturale dolcezza e si sposa perfettamente con l’hummus cremoso.
Ingredienti
Per l’hummus classico:
- 1 lattina (400 g di ceci cotti, scolati e sciacquati.)
- 3 cucchiai di tahina.
- 2 cucchiai di succo di limone.
- 1 spicchio d’aglio piccolo.
- 3-4 cucchiai di acqua fredda (secondo la consistenza desiderata.)
- 1/4 di cucchiaino di cumino in polvere.
- 1/2 cucchiaino di sale.
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva.
Per l’uva arrosto con noci, miele e timo:
- 1 tazza di uva rossa o nera (senza semi.)
- 1/4 di tazza di noci (tritate.)
- 1 cucchiaino di olio d’oliva.
- 1 cucchiaino di miele (o sciroppo d’agave per la versione vegana.)
- 1/4 di cucchiaino di sale.
- 1/2 cucchiaino di timo fresco (o essiccato.)
Per decorare:
- Foglie fresche di prezzemolo o menta.
- Un filo d’olio d’oliva.
- Preparazione passo a passo
Ricetta passo a passo
Prepara l’uva arrosto con noci, miele e timo:
- Lava l’uva e asciugala bene.
- Metti l’uva in una ciotola insieme alle noci tritate. Aggiungi l’olio d’oliva, il miele, il sale e il timo. Mescola bene per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C per 3-5 minuti.
- Disponi il mix di uva e noci nel cestello della friggitrice in uno strato uniforme.
- Arrostisci a 200 °C per 7-10 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura. L’uva sarà pronta quando la buccia inizia a raggrinzirsi e le noci sono leggermente tostate.
- Togli dal cestello e lascia raffreddare leggermente.
Prepara l’hummus:
- In un robot da cucina, combina i ceci, la tahina, il succo di limone, l’aglio, il cumino, il sale e l’acqua fredda.
- Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se necessario, aggiungi altra acqua per regolare la consistenza.
- Con il robot in funzione, aggiungi lentamente l’olio d’oliva fino a ottenere un hummus ben emulsionato e cremoso.
Assembla il piatto:
- Stendi l’hummus su un piatto o in una ciotola, utilizzando il dorso di un cucchiaio per creare onde leggere.
- Aggiungi l’uva arrosto con le noci e il loro succo sopra l’hummus.
- Decora con foglie fresche di prezzemolo o menta, un filo d’olio d’oliva e, se desideri, semi di sesamo tostati.
Note
Consigli aggiuntivi:
Versione vegana: Sostituisci il miele con sciroppo d’agave o d’acero.
Per un sapore più intenso: Aggiungi una nota di scorza di limone o arancia all’hummus per un contrasto ancora più marcato con l’uva.
Accompagnamento: Servi con pane pita tostato, cracker o verdure fresche come carote o cetrioli.
Questo hummus con uva arrosto, noci, miele e timo è un antipasto raffinato, facile da preparare e ricco di sapori contrastanti.
Per un sapore più intenso: Aggiungi una nota di scorza di limone o arancia all’hummus per un contrasto ancora più marcato con l’uva.
Accompagnamento: Servi con pane pita tostato, cracker o verdure fresche come carote o cetrioli.
Questo hummus con uva arrosto, noci, miele e timo è un antipasto raffinato, facile da preparare e ricco di sapori contrastanti.