Sono ottimi tutto l’anno e se sono fatti in casa ancora meglio. Questo gelato di rhum e uva passa è una versione del delizioso gelato “Malaga” famosissimo in questa città spagnola. L’uva passa di malaga apporta un sapore dolce straordinario.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 600 ml Panna da montare 35% MG
- 400 g Latte condensato
- 40 g di uva passa di Malaga
- 100 ml Rhum
Ricetta passo a passo
- Metti a raffreddare la panna nel congelatore in anticipo (30 minuti). Se fa caldo, puoi mettere anche il recipiente dello Chefbot.
- Montiamo la frusta nello Chefbot. Versa la panna già fredda e programma alla velocità 3 senza tempo. Chiudi.
- Controlla costantemente fino a raggiungere la consistenza desiderata, simile a quella di una mousse, che non cade, anche se incliniamo il recipiente. Attenzione a non farla diventare burro.
- Senza smontare la frusta, aggiungere il latte condensato e programmare 40 secondi alla velocità 3.
- A parte, mescolare con la spatola con movimenti avvolgenti.
- Aggiungi l’uva passa, che avrai messo a bagno nel Rhum per un paio d’ore.
- Strizza l’uva passa e aggiungi al composto che abbiamo preparato.
- Versa il tutto in un contenitore di vetro o metallico.
- Conserva nel congelatore per almeno 24 ore.
- Estrai il gelato dal freezer qualche minuto prima di servire a decoralo con una cialda o un biscotto.