La galette des rois è una tipica ricetta francese del giorno dell’Epifania, in Spagna giorno dei Re Magi. È molto veloce da preparare, senza le ore di fermentazione tipiche del dolce roscón de Reyes spagnolo: per questo è perfetta se vuoi un dolce rapido per questo giorno di festa.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 150 g burro a temperatura ambiente
- 150 g zucchero
- 150 g mandorle tritate
- 25 g farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio di liquore all’arancia
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
- 1 uovo sbattuto per spennellare
Ricetta passo a passo
- Inserire le lame nel robot Chefbot e mettere tutti gli ingredienti nel recipiente tranne i rotoli di pasta sfoglia; tritare per 30 secondi a velocità 4.
- Con l’aiuto della spatola far scendere i residui depositati sulle pareti del recipiente e triturare per altri 30 secondi a velocità 4.
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Stendere un rotolo di pasta sfoglia e distribuirvi sopra la crema lasciando un bordo di 2 cm senza ripieno. Spennellare questo bordo con l’uovo sbattuto.
- Porre l’altro rotolo di pasta sfoglia e sigillare bene i bordi premendo.
- Con il dorso di un coltello fare delle leggere incisioni dal centro verso il bordo ricreando i raggi del sole.
- Spennellare con l’uovo sbattuto e infornare per 25 o 30 minuti. Se la superficie dovesse dorarsi troppo, coprire con carta stagnola fino al termine del tempo di cottura.