La frittata di patate è uno dei pilastri della cucina casalinga, in ogni casa è preparata in modo diverso e consente molte varianti. Oltre a mettere le cipolle, che sono molto dolci, possiamo decidere se ci piace più o meno cagliata, la proporzione tra uovo e patata, e se aggiungere qualcosa come salsiccia, funghi, carciofi o cubetti di prosciutto. In questa ricetta, le patate e la cipolla vengono cotte con un po’ d’olio e un po’ d’acqua, che le rende tra bollite e caramellate, e anche molto più leggere. Se vi piacciono molto croccanti e fritte, scolatele bene e passatele in una padella antiaderente su un fuoco vivace fino a farne una crosta dorata.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 1 cipolle medie (circa 150 o 300 g)
- 5 patate medie ( circa 750 gr)
- 120 ml di olio extra vergine di oliva
- 80 ml d’acqua
- Sale
- 6-9 uova
Ricetta passo a passo
- Sbucciate una o due cipolle di media grandezza e tagliatele in quarti. Posizionare l’ accessorio albero di trasmissione e il disco, con le lame rivolto verso l’alto. Chiudere lo Chefbot con il coperchio del robot da cucina e accenderlo alla velocità 5. Affettare le cipolle, utilizzando sempre lo spintore per applicare pressione. Aprire lo Chefbot e rimuovere le cipolle con la spatola.
- Senza lavare il recipiente, rimuovere il disco con la grattuggia e fissare l’accessorio pala mescolatrice. Aggiungere l’olio, 120 ml e 80 ml di acqua, programmare 4 minuti a 120℃, velocità 1 e chiudere.
- Aprite lo Chefbot e aggiungete la cipolla precedentemente tagliata e un po’ di sale. Programmare 7 minuti a 120℃, velocità 1 e chiudere.
- Aggiungere le patate sbucciate e tagliate (piccole e piatte) e un po’ di sale. Programmare 20 minuti a 120℃, velocità 1 e chiudere.
- Aprite lo Chefbot e, facendo attenzione a non bruciarvi, assaggiate le patate e le cipolle. Se sono di nostro gusto, aggiungere sale, scolare e passare al punto successivo. In caso contrario, programmare cicli di 3 minuti a 120℃, velocità 1 e chiudere fino a quando non saranno pronte
- Sbattere bene le uova con un po’ di sale e aggiungere la patata e la cipolla, ben scolate. Cucinare la frittata a piacere in una padella antiaderente e servire.