Un filetto è sempre un modo sano di mangiare delle proteine. Succulento, tenero e molto versatile in cucina. Oggi avvolto con del bacon e con contorno di asparagi.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 1 filetto
- Fette di bacon (1 fetta per pezzo)
- Sale
- Pepe
- Peperoncino tritato (opzionale ½ cucchiaino)
- 1 mazzo di asparagi
Ricetta passo a passo
Per il filetto
- Taglia il filetto a medaglioni. Avvolgi con il bacon e fissalo con uno stuzzicadenti.
- Rosola per 1 o 2 minuti in una padella per dorare un po’. Togli lo stuzzicadenti.
- Pesa nel tuo Chefbot 100 g d’acqua.
- Colloca il cestello vapore.
- Pulisci gli asparagi. Elimina la parte fibrosa. Asciugali e sistemali nel cestello vapore alto. Aggiungi del sale.
- Allo stesso tempo, colloca i filetti nel cestello basso da vapore.
- Aziona manualmente il programma vapore per 20 minuti.
- Ferma lo Chefbot dopo 8 minuti. La parte centrale dei filetti deve essere rosa. Se è così, estraili e mettili da parte.
- Premi di nuovo il pulsante per completare la cottura degli asparagi per 10 minuti ancora.
- Sistema i filetti in un piatto insieme agli asparagi al vapore.
- Aggiungi dell’olio extravergine d’oliva sugli asparagi (opzionale) e sale Maldon.
Per la salsa di senape e miele
- Monta la pala mescolatrice nello Chefbot. Introduci la senape gialla, il miele, l’aceto di mele e un poco di sale.