I falafel sono crocchette di ceci tipiche del Medio Oriente. Questo piatto dai toni del rosa è un ottimo modo per mangiare legumi, nonché una soluzione ideale per un aperitivo sano e nutriente, da consumare insieme agli amici o durante un pic nic in famiglia. Si abbina perfettamente alle salse allo yogurt, alle erbette con limone e tahina o agli anacardi e cavolfiore, con un po’ di insalata di contorno.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 400 g di ceci (messi in ammollo la notte precedente)
- 80 g di barbabietola cotta
- 80 g di farina (meglio se di ceci)
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di cumino
- Mezza cipolla (70 g)
- Sale e pepe a piacere
Ricetta passo a passo
- La sera prima, mettere i ceci in ammollo.
- Scolare bene i ceci.
- Inserire le lame all’interno di Chefbot.
- Versare tutti gli ingredienti nel recipiente e frullare 15 secondi a velocità 8.
- Aprire e, utilizzando la spatola, spingere verso il basso tutto ciò che possa essere rimasto attaccato alle pareti.
- Impostare altri 15 secondi a velocità 8.
- Spingere nuovamente verso il basso gli ingredienti con la spatola e frullare altri 15 secondi a velocità 8. (Per ottenere un composto liscio e omogeneo, ripetere l’operazione sino ad ottenere la consistenza desiderata).
- Con le mani, formare delle palline di impasto per creare i falafel.
- È possibile friggerli in padella, nella friggitrice ad aria o cuocerli in forno per 15 minuti a 180°, preriscaldando il forno, fino a quando diventano dorati e consistenti.
- Servire insieme ad una salsa a piacere e a dell’insalata.