Con questa crema fredda di pomodoro e basilico, vi insegneremo a preparare un piatto idratante per l’estate e che non sia il classico gazpacho. Il basilico apporta un tocco molto speciale così come le verdure cotte. È ideale per accompagnare una mozzarella o una burrata.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 1 kg Pomodori maturi
- 150 g Cipolla
- 1 l Acqua
- 12 foglie di basilico fresco
- 50 g Olio d’oliva
- Sale
- Pepe
Ricetta passo a passo
- Montare le lame nello Chefbot.
- Sbucciare e tagliare la cipolla. Aggiungere la cipolla e l’olio nel nostro robot e programmare 20 minuti alla velocità 1, temperatura 95ºC in modo che si cuocia e si triti allo stesso tempo.
- Una volta finito il tempo, aggiungere i pomodori lavati, l’acqua, le foglie di basilico, il sale e il pepe e ripetiamo lo stesso passo. Programmare 45 minuti alla velocità 1 a 95ºC.
- Dopodiché tritare 1 minuto alla velocità 5.
- Servire con qualche goccia di olio e foglie di basilico. Possiamo anche collocare, al centro del piatto, dei pezzi di mozzarella o di burrata.