Questa buonissima crema fredda è un antipasto estivo elaborato a base di barbabietola e legumi, con un tocco fresco di menta. Un primo piatto molto ricco di ferro, vitamine e fibre.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- Barbabietola cruda 60 g
- Cetriolo 120 g
- Carote 40 g
- Ceci precotti 150 g
- Latte di mandorla senza dolcificanti 250 ml
- Semi di carvi o cumino 1 cucchiaino
- Menta fresca tritata 3 cucchiai
- Aceto di mele 1 cucchiaino
- Sale ½ cucchiaino
Ricetta passo a passo
- Montare l’albero di trasmissione nel nostro Chefbot. Sbucciare il cetriolo e la carota. Porre il disco sminuzzatore per tagliare il cetriolo e la carota insieme. Chiudere con il coperchio del mescolatore e con l’aiuto dello spintore, sminuzzare le verdure. Programmare 10 secondi alla velocità 6.
- Montare le lame e introdurre il resto degli ingredienti. Chiudere il coperchio e selezionare il programma turbo alla velocità 12 per 60 secondi.
- Alzare il coperchio e recuperare i resti dalle pareti del contenitore con la spatola. Provare il composto e, se necessario, aggiustare di sale o di qualsiasi altro ingrediente. Richiudere e ripetere il programma turbo alla velocità 12 per 60 secondi.
- Versare in un recipiente e conservare in frigorifero. Servire freddo con pezzi di cetriolo, barbabietola e/o semini.