La difficoltà maggiore nella preparazione di dolci che utilizzano le uova per ottenere una consistenza cremosa e allo stesso tempo applicare il calore è far cuocere le uova, ma non farle cagliare e fare grumi. Il controllo della temperatura dello Chefbot, unito al movimento costante della frusta, assicura un risultato perfetto in questo tipo di ricetta: scopritelo con questa semplice crema al cioccolato.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 500 ml di latte intero
- 100 gr di cioccolato
- 200 gr di crème fraîche
- 6 uova
- 80 gr di zucchero
- I semi di una bacca di vaniglia
Ricetta passo a passo
- Posizionare l’accessorio lama nel recipiente. Aggiungete 100 gr di cioccolato tritato, regolate alla velocità 9 per 15 secondi e chiudete.
- Aprite lo Chefbot e, con la spatola, trasferite il cioccolato in una ciotola e mettetelo da parte. Senza lavare il recipiente, rimuovere l’accessorio lama e inserire l’accessorio pala mescolatrice. Aggiungere 500 ml di latte intero, le 6 uova, 200 g di crème fraîche, 80 gr di zucchero e i semi di una bacca di vaniglia. Programmare 12 minuti a 90°C velocità 3 e chiudere lo Chefbot.
- Aprite lo Chefbot e controllate che la crema abbia la giusta consistenza (si addensa man mano che si raffredda). Se le manca ancora un po’, forse è perché il latte era troppo freddo, programmare cicli di 1 minuto a 90ºC.
- Quando è pronto, togliere la paletta per mescolare, posizionare l’accessorio coltello, aggiungere il cioccolato e impostare a 1:30 minuti alla velocità 7. Servite in bicchierini, tazze o qualsiasi altro contenitore a vostro piacimento e, quando si indurisce, copritelo e mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore prima di berlo.