La crema di cardi e topinambur è una ricetta facile e raffinata, perfetta da portare in tavola per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali. Inoltre, la crema di cardi e topinambur é ricco di vitamine, fibre e sali minerali.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 350 g topinambur
- 250 g cardi
- 200 g patata
- 1 scalogno
- 550 g acqua
- 30 g olio extravergine d’oliva
- sale (q.b)
- pepe (q.b)
- crostini (q.b)
Ricetta passo a passo
- Pelare le patate e tagliatele a dadini piccoli. Passare poi a pelare anche i topinambur tagliandoli a pezzetti.
- Lavare bene i cardi, togliere i filamenti e tagliarli a tocchetti. Metterli in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.
- Prendere lo ChefBot ed inserire la lama all’interno del boccale.
- Porre all’interno del robot lo scalogno tagliato a pezzi e chiudere il boccale. Frullare per 10 secondi a vel. 6.
- Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e fare cuocere per 3 min, 100°, vel1.
- Aprire il boccale, aggiungere le patate a tocchetti, i topinambur e i cardi dopo averli ben scolati. Aggiungere l’acqua, sale, pepe e fare cuocere per 30 min, 100°, vel 1.
- Trascorso il tempo frullare per 20 sec, vel 6.
- Mettere la crema di cardi e topinambur nei piatti e decorare con crostini e una spolverata di pepe se si gradisce.