Siamo in piena stagione dei carciofi, verdi e rigogliosi nei negozi di frutta e nei supermercati, pronti a prepararli arrostiti, canditi, stufati o pastellati. Ma ci sono formati, come le creme, in cui le verdure surgelate non solo non riducono il prodotto, ma ci aiutano anche a semplificare – a volte anche molto – il lavoro. È il caso di questa crema di carciofi e spinaci, in cui un buon soffritto dà alla crema un sapore profondo, mentre il latte evaporato le conferisce cremosità, e la patata il corpo necessario per funzionare come una cena leggera.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 400 gr di carciofi congelati
- 200 gr di spinaci (possono essere congelati)
- 1 cipolla grande (200 gr)
- 2 patate medie
- 4 cucchiaini di olio d’oliva (60 ml)
- 1 litro d brodo di verdura (di pollo o acqua)
- 200 ml di latte o panna liquida per cucinare
- Sale
- Pepe
Ricetta passo a passo
- Lasciate che i carciofi si scongelino durante la notte in frigorifero (ci vorrà meno tempo per farli rosolare che se li utilizziamo direttamente congelati).
- Sbucciate la cipolla e tagliatela in 4 pezzi. Mettete l’accessorio coltello nel recipiente dello Chefbot. Aggiungere la cipolla, programmare 10 secondi alla velocità 6 e chiudere.
- Rimuovere l’accessorio lama e fissare l’accessorio pala mescolatrice. Usando la spatola, abbassare qualsiasi cosa sia attaccata alle pareti. Aggiungere i 60 ml di olio d’oliva, programmare 8 minuti a 110℃, velocità 1 e chiudere.
- Aprite lo Chefbot con cura per non scottarvi e aggiungete i 400 g di carciofi scongelati. Programmare 12 minuti a 110℃, velocità 2 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarsi, aggiungere 1 l di brodo. Programmare 8 minuti a 110 ℃ velocità 1 e chiudere
- Aprire lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarsi, aggiungere i 200 g di spinaci e i 200 ml di panna liquida o di latte. Programmare 12 minuti a 110 ℃ velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarsi, rimuovere l’accessorio pala mesclatrice e fissare l’accessorio lama. Programmare 2 minuti alla velocità di 10, per ottenere una crema molto fine. Filtrare con l’aiuto del piccolo cestello di vapore per rimuovere le fibre dal carciofo. Assaggiare, salare e pepare e servire caldo.