Grigliare delle verdure per trasformarle in purè può sembrare un lavoro innecessàrio, però non è assolutamente così dato che, cucinandoli in questo modo, riusciremo a caramellare gli zuccheri presenti in esse. Questo processo intensifica sia il sapore sia l’aroma. Per ottenere una cena leggera e completa, si può servire con un uovo sodo- preparato come più ci piace: alla coque o mollet o a bassa temperatura- con del pane tostato, che prepareremo facilmente mettendone una fetta in forno gli ultimi cinque minuti. Se aggiungi un altro aglio intero non te ne pentirai: potrai usarlo come salsa per un piatto di pasta o semplicemente spalmato su pane e burro.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 3 barbabietole medie (circa 400 g)
- 3 carote (circa 250 g)
- 1 a glio (useremo 4-6 spicchi)
- 1 l di brodo di verdura di pollo
- 100 g di latte (latte evaporato, yogurt o avocado (opzionale))
- Olio d’oliva
- Sale al gusto
- Pepe al gusto
- ¼ di cucchiaino si semi di finocchio
- Erba cipollina per decorare (opzionale)
Ricetta passo a passo
- Mettere la barbabietola pulita e tagliata in quattro parti su una leccarda da forno, insieme alle carote. Bagnare con un filo d’olio, coprire con della carta stagnola ed infornare a 180ºC.
- Passati 20 minuti, aggiungere l’aglio avvolto in carta stagnola. Lasciare in forno altri 30 minuti. Quando sarà pronto e non scotterà, estrarre la polpa di 4 o 6 spicchi d’aglio, facendo pressione dalla punta verso la base.
- Montare la pala mescolatrice nello Chefbot. Aggiungere le verdure al forno, la polpa dell’aglio, il brodo e i semi di finocchio. Programmare 15 minuti a 110ºC alla velocità 2 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarsi, togliere la pala mescolatrice e montare le lame. Programmare 1 minuto alla velocità 9 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarsi, provare la crema e aggiustare di sale e pepe. Se si desidera, aggiungere il latte, latte evaporato, yogurt o avocado per apportare cremosità. Programmare 1 minuto alla velocità 9 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e servire la crema, con dell’altro pepe e, se si desidera, dell’erba cipollina per decorare.