La confettura di mirtilli è molto semplice da preparare ed è un vero concentrato di bontà. E’ ottima per essere spalmata sul pane, a colazione, ma anche per preparare una crostata, arricchire uno yogurt, del gelato oppure come salsa per il cheesecake. E’ indispensabile nella preparazione della Buchweizentorte, la torta al grano saraceno tipica dell’Alto Adige. I
mirtilli sono ricchi di antiossidanti, aiutano il fegato, sono un toccasana per la vista e sono particolarmente indicati per chi ha problemi di circolazione.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 1 kg di mirtilli
- 500 g di zucchero semolato
- 1 limone con buccia non trattata
Ricetta passo a passo
- Lavare i mirtilli e lasciarli asciugare avvolti in un canovaccio.
- Grattugiare la scorza del limone.
- Tagliare il limone a metà e spremere il succo.
- Inserire nel boccale la paletta mescolatrice.
- Mettere nel boccale i mirtilli, lo zucchero, la scorza grattugiata e il succo di limone. Mescolare con la spatola, chiudere con il coperchio e lasciare riposare per 3 h.
- Trascorso questo tempo impostare: Programma automatico Cottura a fuoco lento Tempo 50 min.
- Aprire lo Chefbot e controllare la consistenza della confettura. Se fosse ancora troppo liquida impostare Programma manuale Temperatura 120° Tempo 10 min. Vel. 1 antiorario.
- Invasare la confettura ancora calda nei barattoli precedentemente sterilizzati. Chiudere con i coperchi (nuovi e sterilizzati) e metterli a testa in giù per 24 ore in modo da permettere la formazione del sottovuoto.
- Al termine, controllare che il sottovuoto sia stato creato e riporre i barattoli in luogo fresco e al buio. Dopo una settimana la confettura di mirtilli è pronta per essere consumata. Si mantiene per parecchi mesi; una volta
- aperto un barattolo conservarlo in frigo.