Questa è una di quelle ricette tradizionali che passano da una casa all’altra, da un quaderno di ricette all’altro. Delle semplici ciambelline all’arancia che saranno croccanti esternamente e con un cuore morbido, molto saporito e che piaceranno a grandi e piccini.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 300 g Farina 330g
- 5 g Lievito tipo Pane degli angeli 5g
- ½ cucchiaino Cannella in polvere
- 1 pizzico Sale fino
- 2 uova M
- 85 g Zucchero
- 85 g Olio extravergine d’oliva
- La buccia grattugiata di un’arancia
- 50 ml Succo d’arancia
- Un poco d’acqua (se necessaria)
- Olio d’oliva per friggere
- Un mix di zucchero e cannella al gusto (per decorare)
Ricetta passo a passo
- Montare le lame nello Chefbot e aggiungere la farina, il lievito, la cannella e il sale. Programmare 30 secondi alla velocità 3 per eliminare possibili grumi. Estrarre e mettere da parte.
- Adesso introdurre nel recipiente le uova e sbatterle alla velocità 3 per 15 secondi.
- Aggiungere lo zucchero e programmare di nuovo 30 secondi alla velocità 3.
- Introdurre il resto degli ingredienti (olio, buccia d’arancia e succo) e mescolare per 30 secondi alla velocità 2.
- Aggiungere gli ingredienti secchi che avevamo messo da parte e mescolare alla velocità 3 per 2 minuti (fino ad ottenere un composto omogeneo).
- Dovremo avere una pasta brillante, facile da lavorare e non appiccicosa. Se è molto secca, aggiungere un po’ d’acqua. Se è molto umida, aggiungere un poco di farina. Questo dipende dalla grandezza delle uova, dalla farina…Per questa ragione è importante controllare lo stato della pasta.
- Riscaldare l’olio e, intanto, formare le ciambelline. Prendere un pezzo di pasta, farne un salsicciotto e chiuderne gli estremi.
- Friggere entrambi i lati fino a dorarli, scolarli e passarli nel mix di zucchero e cannella.
- Conservare in un recipiente ermetico. Si possono congelare.