Il chutney è un’ottima salsa agrodolce di origini indiane che si serve fredda e si usa come dip per accompagnare e/o spalmare su diverse basi come pane tostato, sandwich, formaggi…Normalmente si prepara con frutta dolce o acida (come i pomodori).
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- Mix di pomodori (ciliegini e maturi 250 g)
- Cipolla rossa 100 g
- Peperone rosso 75 g
- 1 mela
- Zucchero di cocco 30 g
- Aceto di mele 60 ml
- Sale ¼ di cucchiaino
- Cannella macinata ¼ di cucchiaino
- Paprika dolce ¼ di cucchiaino
- Noce moscata al gusto
Ricetta passo a passo
- Fare un taglio a forma di croce su tutti i pomodori e scaldarli per circa 5 o 10 secondi in una pentola con abbondante acqua in ebollizione.
- Estrarli e metterli in una ciotola con acqua fredda per sbucciarli più facilmente.
- Montare le lame nel nostro Chefbot. Una volta sbucciati, introdurre i pomodori maturi nel recipiente insieme alla cipolla e la mela tagliata in quattro parti, il peperone spezzettato e i pomodori grandi tagliati a metà. Programmare 10 secondi alla velocità 6.
- Montare la pala mescolatrice. Aggiungere i pomodori ciliegini interi, lo zucchero, l’aceto, il sale, la cannella, la paprika e la noce moscata. Programmare 100ºC per 30 minuti. Chiudere il coperchio.
- Dopodiché, aprire il tappo piccolo del coperchio in modo che evapori una parte del liquido e programmare altri 10 minuti alla stessa temperatura.
- Versare il contenuto in un barattolo di vetro, lasciare che si raffreddi e conservare in frigorifero. Può durare varie settimane.