Goditi queste barrette energetiche con ingredienti sani. Ricordano molto la tradizionale torta di carote o carrot cake, pur essendo molto più semplici da preparare. La crema di anacardi dolce è opzionale, ma gli conferisce un sapore ancora più simile alla torta originale, che di solito porta una glassa dolce. Un piacere senza rimorsi!
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
Per le barrette
- 180 g carota
- 80 g datteri
- 100 g noci
- 20 g cocco grattugiato
- 1 cucchiaino cannella
- 30 g farina d’avena
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
- 20 g sciroppo d’acero o agave
- 2 cucchiaini sale
Per la crema di anacardi
- 100 g anacardi
- 2 cucchiai sciroppo d'acero o agave
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
- 2 cucchiaino bevanda vegetale
- 1 cucchiaio olio di cocco
- 1 grattugia limone grattugiato
Ricetta passo a passo
Per le barrette
- Preriscaldare il forno a 200º.
- Mettere i datteri in ammollo in acqua bollente per 5 minuti per ammorbidirli e snocciolare.
- Preparare lo stampo da forno quadrato o rettangolare con della carta vegetale oppure oliato con olio di cocco.
- Snocciolare i datteri in ammollo. Pelare e tagliare le carote in pezzetti non troppo grandi.
- Montare le lame nel bicchiere dello Chefbot. Scolare i datteri e aggiungerli insieme alle carote tagliate e alle noci. Programmare 15 secondi a velocità 5.
- Usare la spatola per recuperare ciò che può essere rimasto attaccato alle pareti del bicchiere.
- Aggiungere il resto degli ingredienti delle barrette. Programmare 15 secondi a velocità 12. Utilizzare la spatola per abbassare i resti della miscela che sono rimasti sulle pareti del recipiente. Programmare di nuovo 10 secondi a velocità 12
- Versare l’impasto nello stampo e, con l’aiuto della spatola, schiacciare l’impasto per renderlo uniforme.
- Cuocere per 20 minuti circa fino a quando comincerà a dorarsi.
- Lasciar raffreddare fuori dal forno prima di tagliare le barrette.
Per la crema di anacardi
- Lasciare gli anacardi in ammollo in acqua bollente o molto calda per 1 ora. Una volta trascorso questo tempo, scolarli.
- Mettere l’accessorio lama nel bicchiere dello Chefbot. Introdurre tutti gli ingredienti. Programmare 4 minuti a velocità 4.
- Utilizzare la spatola per recuperare ciò che potrebbe essere attaccato alle pareti del bicchiere. Programmare di nuovo 5 minuti a velocità 4.
- Deve risultare una pasta molto cremosa e senza grumi. Se ce ne dovessero essere ancora, ripetere e programmare un altro minuto a velocità 5.
- Distribuire la salsa sopra le barrette. Conservare la salsa in frigorifero. Può essere utilizzato come condimento per pancake, crepes o altre torte.