L’arrosto al sale è un ottimo modo di cucinare questo taglio di carne. Risulterà succulento, è facile da preparare e può essere accompagnato da qualsiasi salsa o contorno. Consiglio di tagliarlo a fette sottili e accompagnarlo con della salsa come, per esempio, una a base di senape. Il tempo di cottura può variare in funzione della grandezza della lombata.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- Lombata di maiale 1,3 kg
- Olio d’oliva 2 cucchiai
- Vino bianco 2 cucchiai
- Paprika 1 cucchiaino
- Timo 1 cucchiaino
- Rosmarino 1 cucchiaino
- Aglio in polvere 1 cucchiaino
- Cumino ½ cucchiaino
- Sale grosso 4 kg
Ricetta passo a passo
- Mescolare l’olio d’oliva, il vino bianco, la paprika, il cumino, il timo, il rosmarino e l’aglio in polvere.
- Distribuire il mix appena ottenuto su tutta la superficie dell’arrosto e coprire con della pellicola trasparente.
- Lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Coprire il vassoio per il cestello vapore con abbondante sale grosso, appoggiarvi l’arrosto (senza pellicola) e coprire con abbondante sale grosso, assicurandosi di ricoprirlo completamente.
- Collocare il cestello vapore nella sua posizione.
- Cucinare con la funzione vapore per 40 minuti.