La semplicità di questa ricetta e il suo straordinario sapore hanno reso l’humus un piatto universale ed imprescindibile della nostra gastronomia. In questa occasione, ho voluto dargli un tocco speciale con la ricotta, il pomodoro secco e il basilico. Potremmo perfettamente chiamarlo “humus caprese”.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 180 g di ceci precotti
- 30 g di scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di pomodoro secco
- 10 g di tahina
- 5 foglie grandi di basilico
- Origano
- 30 ml di olio d’oliva
- Cumino macinato
- 200 g di ricotta
- Sale
- Pepe
Ricetta passo a passo
- Montare le lame nello Chefbot. Introduciamo tutti gli ingredienti tranne la ricotta. Programmare 1 minuto alla velocità 10 e chiudere.
- Aprire e, con la spatola, recuperare i resti dalle pareti del recipiente. Provare e aggiustare di sale se necessario.
- Aggiungere la ricotta. Programmare 1 minuto alla velocità 10 e chiudere. Aprire il coperchio e verificare che abbia una consistenza vellutata.
- Mettere in una ciotola e coprire con della pellicola trasparente. Conservare in frigorifero fino al momento di degustare.
- Quando impiattiamo, decorare con delle foglie di basilico, feta e scaglie di paprika. Completiamo irrorando con dell’olio d’oliva per dare brillo e sapore.