Ce sorbet de papaye, citron vert et piment est une explosion rafraîchissante de saveurs exotiques : la douceur de la papaye, l’acidité vibrante du citron vert et la touche épicée du piment se combinent pour créer un dessert unique et surprenant. Parfait pour se rafraîchir lors des journées chaudes ou pour impressionner vos invités avec une touche originale.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 50 g de sucre extra-fin
- 50 g de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 300 g de papaye (pelée et mûre, sans pépins et coupée en morceaux de 1–2 cm)
- Zeste et jus de 2 citrons verts
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment séché
- Une pincée de sel marin
Elaboration étape par étape
- Versez le sucre et le sirop dans le bol de la Chefbot réglé à 60 °C et laissez fonctionner pendant 20 minutes avec l’accessoire hachoir.
- Ouvrez la Chefbot pour vérifier que le sucre s’est dissous ; sinon, programmez 10 minutes supplémentaires.
- Ouvrez la Chefbot et ajoutez les morceaux de papaye, le zeste et le jus de citron vert, le piment et une pincée de sel.
- Fermez le couvercle et mixez à vitesse maximale pendant environ 30–40 secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Transférez le mélange dans un récipient adapté au congélateur.
- Après environ 2–3 heures, sortez le récipient du congélateur et mélangez bien avec une fourchette pour favoriser une congélation homogène.
- Versez le mélange dans le bol d’un robot culinaire et mixez par intervalles aux vitesses 2, 4 et 6 afin d’obtenir une crème homogène.
- Transférez de nouveau le tout dans un récipient adapté au congélateur.
- Au moment de servir, sortez-le un peu à l’avance pour faciliter la formation de boules.
- Décorez avec un peu de zeste de citron vert et voilà !