Cette salade d’origine sicilienne devrait faire partie du patrimoine de l’humanité
pour sa fraîcheur, ses saveurs et sa simplicité. La seule difficulté de cette recette consiste à
découper les légumes en morceaux très fins de manière à conserver leur texture croustillante.
Vous la surmonterez facilement avec le disque à découper de votre Chefbot. Cette salade
est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez ajouter quelques tranches de fromage
affiné ou un peu de morue dessalée.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 2 oranges mûres et bien juteuses (environ 200 g chacune)
- 1 grand bulbe de fenouil ou deux petits (environ 300 g au total)
- Une poignée d’olives noires (environ 60 g)
- 1/2 oignon (environ 125 g)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra (60 g)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (30 g, plus ou moins, selon les préférences)
- Sel
- Poivre
Elaboration étape par étape
- Épluchez l’oignon et coupez l’extrémité du bulbe du fenouil, la partie la plus dure et la plus ligneuse. S’il en est pourvu, réservez les feuilles vertes pour décorer.
- Découpez chaque bulbe en 2 ou 4 morceaux dans le sens de la longueur.
- Découpez l’oignon en quartiers.
- Placez le récipient sur votre Chefbot. Placez le disque à découper. Placez le couvercle et à l’aide du poussoir, découpez l’oignon et le fenouil en tranches.
- Programmez à vitesse 5. Ouvrez le Chefbot et faites passer l’oignon et le fenouil dans un saladier à l’aide d’une spatule.
- Épluchez les oranges et découpez-les en quartiers ou en tranches horizontales d’environ un demi centimètre.
- Ajoutez-les dans le saladier, ainsi que les olives.
- Préparez une vinaigrette avec 4 cuillères à soupe d’huile (60 g), 2 cuillères à soupe de vinaigre (30 g), du sel et du poivre. Mélangez et laissez reposer environ 5 minutes pour permettre au fenouil de s’attendrir un peu et de s’imbiber de toutes les saveurs.
- Servez.