Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un plat à savourer à la cuillère pour combattre le froid. Les potages et les crèmes, c’est bien agréable, mais un bon ragoût de poisson, c’est encore mieux.
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 ml d’huile d’olive
- Sel selon les goûts
- 1 tomate
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de carottes
- 1 cuillerée à café de paprika doux
- 100 ml de vin blanc
- 1 litre d’eau (environ)
- 200 g de tomate hachée
- 8 rondelles de merlu découpées en dés
- 400 g de palourdes
- Persil (facultatif)
Elaboration étape par étape
- Hacher l’oignon et l’ail
- Les pocher à l’huile dans une cocotte
- Ajouter une tomate râpée
- Éplucher et découper les pommes de terre et les carottes
- Les ajouter à l’oignon et l’ail, ainsi que le paprika et le vin blanc. Laisser sur le feu jusqu’à ce que l’alcool s’évapore
- Verser l’eau de manière à recouvrir les pommes de terre et les faire cuire entre 20 et 25 minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel
- Ajouter la tomate hachée
- Saler les morceaux de merlu
- Les mettre, ainsi que les palourdes, sur les pommes de terre et faire cuire pendant 10 minutes
- Ajouter le persil
- Servir chaud