Ce hummus avec des raisins rôtis est enrichi par la douceur du miel, l’arôme du thym frais et le croquant des noix. Les raisins, rôtis dans une friteuse à air à 200 °C, exaltent leur douceur naturelle et se marient parfaitement avec le hummus crémeux.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
Pour le hummus classique :
- 1 boîte (400 g de pois chiches cuits, égouttés et rincés.)
- 3 cuillères à soupe de tahini.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron.
- 1 petite gousse d’ail.
- 3-4 cuillères à soupe d’eau froide (selon la texture souhaitée.)
- 1/4 de cuillère à café de cumin en poudre.
- 1/2 cuillère à café de sel.
- 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Pour les raisins rôtis avec noix, miel et thym :
- 1 tasse de raisins rouges ou noirs (sans pépins.)
- 1/4 de tasse de noix (hachées.)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive.
- 1 cuillère à café de miel (ou sirop d’agave pour une version vegan.)
- 1/4 de cuillère à café de sel.
- 1/2 cuillère à café de thym frais (ou sec.)
Pour la décoration :
- Feuilles fraîches de persil ou de menthe.
- Un filet d’huile d’olive.
Elaboration étape par étape
Préparer les raisins rôtis avec noix, thym et miel :
- Lavez les raisins et séchez-les soigneusement.
- Placez les raisins dans un bol avec les noix hachées. Arrosez d’huile d’olive, de miel, de sel et de thym. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C pendant 3-5 minutes.
- Disposez le mélange de raisins et noix en une seule couche dans le panier de la friteuse à air.
- Faites rôtir à 200 °C pendant 7-10 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Les raisins sont prêts lorsque leur peau commence à se rider et que les noix sont légèrement grillées.
- Retirez-les et laissez refroidir légèrement.
Préparer le hummus :
- Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, le cumin, le sel et l’eau froide.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau froide pour ajuster la consistance.
- Avec le robot en marche, ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le hummus soit bien émulsionné et crémeux.
Assembler le plat :
- Étalez le hummus dans une assiette ou un bol, en utilisant le dos d’une cuillère pour créer des vagues.
- Ajoutez les raisins rôtis avec les noix et leur jus sur le dessus du hummus.
- Décorez avec des feuilles fraîches de persil ou de menthe, un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, des graines de sésame grillées.
Notes
Version vegan : Remplacez le miel par du sirop d’agave ou d’érable.
Pour plus d’arôme : Ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange au hummus pour un contraste supplémentaire avec les raisins.
Accompagnement : Servez avec du pain pita, des crackers ou des crudités comme des carottes ou du concombre.
Ce hummus avec raisins rôtis, noix, thym et miel est une entrée raffinée, facile à préparer et pleine de saveurs contrastées.
Pour plus d’arôme : Ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange au hummus pour un contraste supplémentaire avec les raisins.
Accompagnement : Servez avec du pain pita, des crackers ou des crudités comme des carottes ou du concombre.
Ce hummus avec raisins rôtis, noix, thym et miel est une entrée raffinée, facile à préparer et pleine de saveurs contrastées.