L’houmous est l’une des recettes originales de la culture de la Méditerranée orientale. Aujourd’hui, il est célèbre dans le monde entier. Il est idéal en entrée ou en grignotage. Il est généralement accompagné d’un délicieux pain pita. Il comprend quelques variations comme celle-ci de poivrons rouges grillés à la maison.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 600 gr Pois chiches
- Aove 90 ml
- 100 ml d’eau
- 2 gousses d’ail
- 30 gr de tahini
- 4 gr de paprika
- 8 gr de cumin
- 10 gr de sel
- 30 gr de sésame rôti
- Jus d’un demi-citron
- 40 gr de coriandre
Elaboration étape par étape
- Mettez l’accessoire lames dans le verre.
- Ajoutez les pois chiches, l’aubergine, la moitié de l’eau, l’ail, le tahini, le sésame, le sel, le paprika et le cumin. Mettez un peu de côté pour la décoration.
- Programmez 2 minutes à la vitesse 10 et fermez le verre.
- Ouvrez et poussez avec la spatule les restes collés aux murs.
- Ajoutez les poivrons, le jus de citron et le reste de l’eau. Rectifier le sel.
- Réglez pendant 2 minutes à la vitesse 8 et fermez le verre.
- Ouvrez le Chefbot pour vérifier la texture de l’houmous. Elle doit être épaisse et lisse.
- Si vous pensez qu’il est un peu trop épais, programmez 30 secondes à la vitesse 10 jusqu’à ce qu’il acquière la consistance souhaitée.
- Disposez l’houmous sur une plaque large et basse. Utilisez la spatule pour faire des rainures, que vous recouvrirez d’un fil d’huile brute.
- Ajoutez quelques pois chiches pour la décoration, du piment rouge haché et de la coriandre ou du persil haché.
- Ne pas servir trop froid.