La simplicité de cette recette et son goût extraordinaire ont fait de l’houmous un repas universel, étant de nos jours, essentiel dans notre gastronomie. À cette occasion, j’ai voulu lui donner une touche spéciale avec de la ricotta, des tomates séchées et du basilic. On pourrait parfaitement l’appeler “houmous capresse”.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 180 g de pois chiches cuits
- 30 g d’oignon de printemps
- 1 gousse d’ail
- 30 g de tomates séchées
- 10 g de tahini
- 5 grandes feuilles de basilic
- Origan
- 30 ml d’huile d’olive vierge
- Cumin moulu
- 200 g de ricotta
- Sel
- Poivre
Elaboration étape par étape
- Placez l’accessoire lames dans le verre du Chefbot. Versez tous les ingrédients sauf la ricotta. Programmez 1 minute à la vitesse 10 et fermez le verre.
- Ouvrez le couvercle et poussez vers le bas avec la spatule ce qui est collé aux murs. Goûtez et rectifiez le sel si nécessaire.
- Ajoutez le fromage ricotta. Programmez 1 minute à la vitesse 10 et fermez. Ouvrez le couvercle et vérifiez qu’il a une texture soyeuse.
- Placez dans un bol et couvrez de film. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Au moment de servir, décorez avec des feuilles de basilic, du fromage feta et des flocons de paprika. Terminez en saupoudrant un peu d’huile d’olive pour lui donner de l’éclat et du goût.