Il existe deux façons de préparer les patacones dans le gaufrier : une version qui utilise moins d’huile, où l’on coupe la banane plantain en morceaux d’environ 5 cm, on en retire la peau et on les fait cuire pendant 10 minutes avant de les mettre dans le gaufrier préalablement graissé ; ou bien on fait frire les bananes dans une poêle avec de l’huile et des morceaux d’ail jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 1 –2 plantains macho
- Sel
- Ail selon votre goût
- Spray d’huile d’olive extra-vierge
Elaboration étape par étape
- Coupez la banane verte en morceaux d’environ 5 cm de long.
- Retirez la peau à l’aide d’un couteau.
- Si vous optez pour la méthode plus légère, faites cuire les bananes pendant 10 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Pour la version traditionnelle, faites frire les bananes dans une poêle avec de l’huile et des morceaux d’ail jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Égouttez les bananes pour enlever l’excès d’eau ou déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’huile.
- Chauffez le gaufrier avec les plaques en place et, une fois la température maximale atteinte, vaporisez une petite quantité d’huile d’olive sur les plaques.
- Placez les morceaux de banane dans le gaufrier, fermez-le et laissez cuire jusqu’à ce que l’indicateur s’éteigne.
- Servez avec un tartare de thon, du guacamole, des crevettes… ou dégustez-les tels quels.