On adore le mariage lait de coco-gambas. Un mélange peu habituel et vraiment fabuleux. Les gambas croustillantes au lait de coco et au gingembre peuvent se déguster dans un petit pain bao ou en entrée. Bon appétit!
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- Lait de coco 50 ml
- Gingembre frais 1 petit morceau
- Citron vert jus d’un citron vert
- Gambas 300 g
- Sel une pincée
- Noix de coco râpée 100 g
- Panko ou chapelure épaisse 100 g
- Huile d’olive vierge extra en spray quelques gouttes
Elaboration étape par étape
- Dans un bol, verser le lait de coco.
- Ajouter le gingembre finement haché et le jus de citron vert.
- Couvrir le bol et laisser macérer une nuit ou au moins 4 heures.
- Nettoyer les gambas, les décortiquer sauf la queue.
- Dans un grand bol, verser la noix de coco râpée et la chapelure ou le panko.
- Mettre les gambas une par une dans ce bol et bien les recouvrir du mélange avec les mains.
- Faire préchauffer la friteuse à air pendant 5 min à 160 ºC.
- Placer les gambas dans le panier de la friteuse et pulvériser quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge en spray.
- Faire cuire 10 min à 180 ºC.
- À mi-cuisson, retirer le panier de la friteuse et bien remuer pour favoriser une cuisson uniforme.
- Dégustez ces gambas croustillantes dès que vous les avez sorties !