Le fizz est un cocktail pétillant aux agrumes, par exemple au citron. Avec votre Chefbot Touch, vous pourrez préparer ce fizz à la violette avec les célèbres bonbons à la violette de Madrid. Vous pourrez servir ce cocktail au gin original à l’occasion d’un brunch, à la place du mimosa plus classique.
Ingrédients
- Bonbons à la violette 200 g
- Eau 75 ml
- Citron 2
- Gin 120 ml
- Eau gazeuse 1 l
- Glaçons 12
Elaboration étape par étape
- Ne mettre aucun accessoire dans le Chefbot Touch et verser 200 g de bonbons à la violette et 75 ml d’eau chaude pour élaborer un sirop de bonbons à la violette.
- Programmer 3 minutes à 90 degrés sur vitesse 1 pour faire fondre les bonbons. Ensuite, en prenant soin de ne pas se brûler, retirer le couvercle et remuer le sirop à l’aide d’une spatule pour qu’il n’adhère pas au fond du Chefbot. Recommencer cette étape 3 fois (3 fois 3 minutes à 90 degrés), soit un total de 9 minutes. Il est très important d’ouvrir le couvercle à la fin de chaque étape de 3 minutes et de remuer avec la spatule pour éviter que les bonbons ne brûlent et n’adhèrent au récipient du Chefbot Touch.
- Lorsque la plus grande partie des bonbons a fondu, agir rapidement : réserver le sirop dans un verre et à l’aide d’une spatule, décoller rapidement les bonbons qui n’ont pas fondu complètement et les retirer avant qu’ils ne durcissent à nouveau et ne collent à la paroi du récipient du Chefbot Touch. Dans le cas contraire, il serait difficile de nettoyer le récipient. Réserver le sirop dans un verre et laisser refroidir.
- Presser le jus de deux citrons.
- Juste avant de servir pour éviter qu’il ne perde ses bulles, verser le jus des 2 citrons dans une carafe et ajouter 120 ml de gin, 1 l d’eau gazeuse et le sirop de bonbons à la violette. Servir dans des verres et ajouter des glaçons.