L’esqueixada de morue est un plat typique et bien connu de la région de Catalogne (Espagne). Il s’agit d’une salade à base de morue dessalée et émiettée, accompagnée de légumes frais et hachés.
Ingrédients
- 400 g de cabillaud dessalé et émietté
- 100 g de piment vert
- 100 g de piment rouge
- 80 g d’oignon
- 1 tomate
- 50 g d’olives noires
- 80 g d’huile d’olive extra vierge
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
Elaboration étape par étape
- Épluchez l’oignon et coupez-le en quatre morceaux.
- Lavez et nettoyez les poivrons et les tomates et coupez-les en quatre morceaux.
- Placez l’accessoire lames dans le Chefbot et insérez les légumes. Réglez manuellement pendant 10 secondes à la vitesse 2.
- Remplacez l’accessoire lames par la pale de mélange et utilisez la spatule pour faire descendre les morceaux de légumes sur le couvercle ou les parois.
- Ajoutez la morue, les olives, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et programmez 1 minute à la vitesse 1.
- Mettez l’esqueixada de morue dans un bol et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure afin qu’elle soit froide et que les saveurs s’y intègrent.