Cette recette est un classique pour Noël comme pour toute autre fête, mais quand vous verrez à quel point elle est facile et peu coûteuse et à quel point elle est délicieuse, vous serez sûrement encouragé à la préparer plus souvent. Vous pouvez remplacer le cognac par toute autre boisson alcoolisée que vous avez chez vous, comme le rhum, le whisky ou même le vin de Porto.
Ingrédients
- 50 gr riz
- 1 kg crevettes
- 1 l eau 1 litre
- 250 g carotte
- 150 g oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 g tomates en conserve concassées
- 50 g huile d’olive
- 25 g beurre
- 100 ml cognac
- 50 g crème de cuisson
- Sel 1 cuillère à café
Elaboration étape par étape
- Mettez l’accessoire lames dans le verre du Chefbot et insérez le riz. Programmez 30 secondes à la vitesse 10 et fermez.
- Ouvrez le Chefbot, retirez le riz et réservez-le.
- Pelez les crevettes et réservez les corps.
- Retirez l’accessoire lames du Chefbot et placez la pale de mélange dans le verre. Ajouter 1 litre d’eau, les carapaces et les têtes de crevettes et laisser reposer pendant 14 minutes à 100°C, vitesse 1 et fermez.
- Ouvrez le Chefbot et, en prenant soin de ne pas vous brûler, filtrez le fumet, en jetant les têtes et les carapaces de crevettes, et réservez.
- Lavez le verre du Chefbot et placez l’accessoire lames.
- Ajoutez la carotte, l’oignon et l’ail et réglez à la vitesse 7 pendant 30 secondes et fermez.
- Ouvrez le Chefbot et, à l’aide de la spatule, enlevez les restes sur les murs.
- Remplacez l’accessoire lames par la pale de mélange, ajoutez la tomate concassée, l’huile et le beurre, réglez pendant 7 minutes à 120°C, vitesse 1 et fermez.
- Ajoutez le cognac et programmez 2 minutes à 120°C, vitesse 1, en laissant le bouchon de remplissage ouvert pour que l’alcool s’évapore.
- Ouvrez le Chefbot, ajoutez le riz que nous avions réservé et programmez 6 minutes à 100°C, vitesse 1 et fermez.
- Ajouter le fumet réservé, la crème et le sel et programmez 11 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ouvrez le Chefbot, retirez la pale de mélange, insérez l’accessoire lames, réglez 1 minute à la vitesse 10 et fermez.
- Ouvrez le Chefbot, ajoutez les corps de crevettes et laissez-les reposer pendant 2 minutes dans le verre afin qu’ils cuisent avec la chaleur de la crème.
- Utilisez la spatule pour transférer la crème dans les bols ou les assiettes où elle doit être servie.