El trinchat es un plato tradicional de la gastronomía de la Cerdaña, el Alt Urgell y Andorra. Su elaboración es sencilla ya que la base es patata y col hervida y después se condimenta con panceta y butifarra negra. Es un plato que se suele tomar en invierno ya que es calórico.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 500 gr de col rizada
- 400 gr de patatas
- 200 gr de panceta
- 200 gr de butifarra negra
- 50 gr de aceite
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela las patatas y trocéalas
- Limpia la col, retira las hojas externas y trocéala.
- Pon en el bol las patatas y la col y llénalo de agua hasta cubrir las verduras.
- Programa de vapor durante 40 minutos
- Finalizado el tiempo escurre las verduras.
- Poner el robot la paleta removedora.
- Cortar en dados la panceta y la butifarra
- Añadir al bol el aceite, la panceta y la butifarra.
- Programar a 100º velocidad 1, durante 15 minutos
- Mientras poner la patata y la col en una bandeja y con ayuda de un tenedor chafar para que quede la mezcla granulada, no ha de quedar como un puré.
- Finalizado el tiempo del robot, añadir a la bandeja la panceta y la butifarra negra, añadir sal y pimienta y remover todo el conjunto.
- Si es necesario se puede añadir un poco más de aceite en crudo.
- Darle la forma deseada y servir caliente.