La tortilla de patatas es uno de los pilares de la cocina casera, en cada casa se prepara de una manera diferente y admite muchísimas variaciones. Además de ponerle o no cebolla que le aporta una melosidad importante, podemos decidir si nos gusta más o menos cuajada, la proporción entre huevo y patata y si le ponemos algún añadido como chorizo, unas setas, alcachofas o daditos de jamón. En esta receta las patatas y la cebolla se cocinan con algo de aceite y un poco de agua, lo que hace que queden entre pochadas y confitadas, y también bastante más ligeras. Si te gustan muy crujientes y fritas, escúrrelas bien al final y pásalas por una sartén antiadherente a fuego alegre hasta que hagan una costra dorada.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 o 2 cebollas medianas (unos 150 o 300 g)
- 5 patatas medianas (unos 750 g)
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 80 ml de agua
- Sal
- 6-9 huevos
Elaboración paso a paso
- Pelar una o dos cebollas medianas y cortarlas en cuartos. Encajar en el vaso el eje de accionamiento, y en él el disco, con el accesorio rebanador hacia arriba. Cerrar la Chefbot con la tapa del robot de cocina, y encenderla a velocidad 5. Laminar las cebollas, ayudándonos siempre del empujador para hacer presión. Abrir la Chefbot y sacar la cebolla con ayuda de la espátula.
- Sin lavar el vaso, retirar el disco de accionamiento y el accesorio rebanador y poner el accesorio removedor. Añadir los 120 ml de aceite y los 80 ml de agua, programar 4 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y añadir la cebolla previamente cortada y un poco de sal. Programar 7 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Añadir las patatas peladas y cortadas para tortilla (pequeñas y tirando a planas) y un poco más de sal. Programar 20 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar las patatas y la cebolla. Si están a nuestro gusto, rectificar de sal, escurrir y pasar al siguiente punto. Si no, programar ciclos de 3 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar hasta que lo esté.
- Batir bien los huevos con un poco de sal y añadirles la patata y cebolla bien escurridas. Cuajar la tortilla al gusto en una sartén antiadherente y servir.
He probado a hacer la tortilla de patata y queda bien, el sabor es diferente de la que hacemos de toda la vida, pero esta rica, era la primera vez que la hacía y me ha sorprendido. Hare algunos ajustes la próxima vez que la haga.
Muchas gracias por tu comentario Chema 🙂
¡Nos alegra que te guste!